遊麺人~東海ラーメン食べある記~

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丸和


喜六つけ麺

つけ麺を求めて「丸和」へ。

注文したのは未食だった「喜六つけ麺」。

豚骨以外のあっさりスープで食わせるのは最近の豚骨や鶏ガラの「濃さ」勝負のスープが主流な今、この「喜六」のスープは異質といえる。
                                                                                                        
カツオの風味が強めの和風だしベースで、酸味のパンチが効いており、「旨味・甘味・酸味」の酸味一体・・・いやいや三位一体というべきか、バランスの良いスープとなっています。

香りの良い自家製麺はツルツルシコシコで食感は抜群。元来こってり派な自分だが、旨味に突き抜けているという部分で納得の一杯でした。

感謝の気持ちを込めて、231杯目のごちそうさま!

おすすめ度/donburi2donburi2donburi2donburi2donburi2
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