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遊麺人~東海ラーメン食べある記~

爛々亭


ラーメン 醤油

中川区の『爛々亭』へ。

このブログを始めてからは2度目の来訪。前回結構好印象だったので、期待に胸を膨らまして店内へ。

さっそく「ラーメン醤油」を注文。前回は全て普通で頼んだのだが、今回は麺固め、味を濃いめ、脂多めを選択。

家系の醤油とはどのような感じになるのかと期待しつつ、待つこと10分でラーメン登場!

トッピングは大きなのり3枚とうずら玉子、ほうれん草、チャーシューと変わらないようだ。濃厚そうなスープの上に脂が層になっており、こってり感を演出している。

太縮れの麺は、今回は固めにしたので程よい歯ごたえが楽しめた。スープはコラーゲンたっぷりを謳っているだけに、とろとろして程よい塩辛さ。

チャーシューもしっかりとした肉の旨みが感じられる。うずらは醤油でも非常に良くあっていた。

今回もうずら追加しておけば良かったな、と感じつつ完食。

感謝の気持ちを込めて、111杯目のごちそうさま!

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