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遊麺人~東海ラーメン食べある記~

くわとろ


黒マー油豚骨

豊田市の『細麺屋 くわとろ』へ。

普通のらーめんにしようかと思ったが、思い切って「黒マー油豚骨」を注文。

程なくして目の前に運ばれてきたので、早速スープを一口すすってみる。見た目の真っ黒さ加減から想像するマー油も、口に含むと意外と軽めな印象。

焦がしニンニクも程良いレベルで、強烈なパンチを食らうかという先入観はいい意味で崩され、素直な豚骨の味わいを感じる。その豚骨の臭みはマー油で中和されているのか、殆ど感じない。

「かた」で頼んだ極細ストレートの麺は個人的に丁度良い固さで、大きめで極薄のチャーシューはほんのりと味が染みている。さほどニンニクの臭いも気にならないので、気軽に食べれる一杯。

感謝の気持ちを込めて、107杯目のごちそうさま!

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